78岁的陶华碧仍在坚守岗位，这张照片拍摄于2014年她赴北京开会时的模样。彼时，老干妈在辣酱市场几乎无可匹敌，市占率超过50%，年营收突破40亿元，并首次跻身中国品牌价值500强榜单。

而如今的陶华碧，与十年前相比明显清瘦了许多。所幸的是，虽然她本人瘦了，但老干妈辣酱却“肥”了起来。在经历2016年和2021年两次销量下滑危机后，老干妈于2022年至2024年实现销售额连续三年增长。去年销售额达53.91亿元，仅一步之遥便重回2020年的54亿巅峰。

老干妈第一次危机始于2014年。当时67岁的陶华碧从北京归来后决定正式退休，并将全部股权悉数转让给两个儿子——大儿子李桂山持股49%，主管销售；小儿子李妙航持股51%，主管生产。她本人则每天坐着劳斯莱斯去和老姐妹打麻将，享受退休生活。

然而幸福的退休生活没过多久，老干妈便陷入公司成立以来最大的品牌危机。起因是2015年全国辣椒价格大涨，小儿子李妙航为了节省成本，将原本使用的贵州辣椒改成了便宜两到三元的河南辣椒，一举为公司省下1.6亿至2.4亿元开支。从商业角度看并无不妥，但没想到的是——河南辣椒运到贵州后“水土不服”，生产出的辣酱味道不对，消费者纷纷吐槽：“老干妈没有原来香了，也没有原来辣了。”

祸不单行。儿子们结婚第二年，市场上突然冒出一批味道一模一样的仿品，价格更低、攻势更强，直接抢走了不少销售额。陶华碧得知后非常生气，立刻以涉嫌商业机密泄露为由报警。后来查明是前员工因被罚半年工资心生不满，在辞职后向竞争对手透露了老干妈秘方。此事虽与两个儿子无直接关系，却侧面暴露出公司内部管理疏漏。

连续失误让老干妈在陶华碧退休仅两年后便出现首次销量下滑——从45亿跌至43亿。面对危机，2019年72岁的陶华碧宣布复出重返一线亲自督导生产，效果立竿见影：2020年销售额重回54亿巅峰。

然而好景不长——大儿子李桂山又给母亲捅了个窟窿。2021年陆续有媒体爆出李桂山投资的楼盘烂尾，导致700多户业主无法入住、叫苦不迭，间接影响到老干妈声誉与经营稳定。与弟弟不同的是，大哥李桂山似乎不安分：除了负责辣酱销售外，在外面还搞了十几个投资项目，“烂尾地产”便是其中之一。

据参与该项目的人回忆：投资前李桂山曾亲自到施工现场看全程，“很少说话”，大部分时间在听别人介绍；直到离开时才开口说：“如果缺钱可以找他。”

在大儿子助攻下，老干妈销售额暴跌至42亿——这可能是公司成立以来最大跌幅。

到了2023年，在一向保守的老干妈身上突然冒出一个“新动作”：76岁的陶华碧亲自开直播带货！直播间瞬间吸引数万粉丝围观。尽管后来证实所谓“桃花币”带货是用AR技术贴上去的假人形象，并非真人出镜——但这仍从侧面反映出当时老干妈想进新赛道、走出下滑困境的迫切心情。

与此同时，在传统渠道上也做出调整：将原本只覆盖省一级的营销网络拆分得更细、更小区域代理体系化运营——希望借此激活经济活力、卖出更多货。

真正让老干妈走出困境、重归增长的秘密武器或许并非创新——而是“拒绝创新”+“调价”。自2022年3月起公司对旗下25个单品统一调价5%至15%，单品涨价1到2元；到了2024年，在短暂尝试直播带货后，“桃花币”又迅速消失于直播间——原因大概率是网络营销投入过高、回报不成正比。

对于一款消费者极其熟悉的国民品牌而言，“要的不是创新”，而是“守住老味道”。正如当年用河南辣椒引发危机后回归传统一样——守住经典才是其核心竞争力。

或许我们不应过分渲染“桃花币力挽狂澜”的英雄叙事——她所做的不过是回归初心：踏踏实实做好一瓶辣酱。

在这个人人追逐创新的时代，“守住经典”反而成了一种稀缺的定力。

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